先日、博多駅前のKITTEビルで沖縄料理を食べたワシ。
「コレならワシにも作れるんじゃね？もしかしたらコレより美味しく作れるんじゃね？？」って気がして。
昨日早速作ってみたら、まー美味しいこと美味しいことｗ（自画自賛）
なのでその作り方を書いておきますね↓
《沖縄風タコライス》
・玉ねぎのみじん切りをオリーブオイルで炒める
・玉ねぎが透き通ってきたら、豚ひき肉を入れて更に炒める
・軽く塩コショウして、ケチャップ（一人あたり大さじ１くらいの分量）、ケチャップの半量のお好み焼きソース（中濃ソースとかでもいいと思う）、醤油少々、カレー粉小さじ半分、チリパウダー少々を入れて更に炒める
・温かいご飯の上に↑炒めた肉餡を敷き、その上に千切りレタス、夏の薬味（下記参照）、ざく切りトマト、シュレッドチーズ（ミックスチーズ）をふりかけて出来上がり↓
めっちゃ美味しいーー(^q^)
自分の好みの味付けに作ったので、お店で食べるより断然美味しく出来ましたｗ
お好みで上にスイートチリソースとかサルサソースとかトッピングしても美味しいですよ！
んで、↑上に書いてた「夏の薬味」も美味しいので書いておきますね。
NHKのあさイチでやってて、作ってみたら美味しかったので何度もリピしてます。
《夏の薬味》
・新生姜 みじん切り
・ミョウガ 縦二つ割りにして小口切り
・小ねぎ 小口切り
・かいわれ大根 ザクザクにあらみじん切り
・大葉 くるりと巻いて極細千切り
↑これらの材料を全部冷水に晒し、数分後に引き上げてよく水を切り、更にペーパータオルで水を拭き取って、密封容器で保存する（冷蔵庫で一週間程度もつ）
※このまま醤油をかけてご飯に乗せて食べても美味しいし、冷奴の上に載せ、ごま油でカリカリにしたじゃこと一緒にトッピングしてもいい
スープのうきみ兼薬味としても美味しいよ
