山麓日記帳

全ては消えゆく、雨の中の涙のように

料理

最近ワシが食べてるもの

この前ね、ワシがよく見ている食べ歩きYouTuberの方(福岡市在住)が韓国旅行なさってて、そこで食べたものの動画をアップなさってたんですよ。 そこで彼女が食べられてた「カルビチム」がとても美味しそうで。 「福岡で食べられないかな?」と思って調べま…

やっとおせちを作り出す

やっと家族全員の休みが来ましたので。 朝から重い腰を上げてお雑煮とおせちを作りました。 お雑煮は色々試行錯誤した結果、どんこと昆布、いりこでだしをとりまして。 そこに鶏肉を入れて煮たものがベースとなります。 これにお酒、みりん、醤油、鶏ガラス…

米粉でパンを焼いてみる

先日、古いイースト菌と古い強力粉でワシのお得意の「捏ねないパン」を作ってみたら、結構ちゃんと美味しいパンに焼けたので。 気を良くしたワシは新しいドライイーストと米粉まで買ってきて、 「よし、次は米粉パンに挑戦だ」 とまたテキトーな挑戦を始めて…

ピンバッチの指定席 朝からホームベーカリー

と、いう訳で。 手に入れた素敵なピンバッチはワシのベレー帽にコレクションされることとなりもうした↓ですよ(^o^) なんかもう世界観、ばっちり合ってないっすか!? コレを被っておでかけすると、なんか人にやたら話しかけられるので嫌なんですが(なんで見…

ドブ色のジュース≒夏色のナンシー

庭の青じそが茂りに茂ってて。 もはやジャングルレベル。 摘んでも摘んでも減りません(ノД`)シクシク 仕方ないので「これでジュースを作ったらどーなるんだろう」と思い至りまして。 実行してみました(゚∀゚) まずは青じその葉を盛大に摘んで集めまして。 ざっと水…

テキトーキーマカレー

冷蔵庫の中にひき肉と夏野菜がありましたので、「キーマーカレーにしたろ」と思い立ちました。 多分、キーマーカレーの作り方は「こんなんだったはず」と作り始めました。 《キーマカレー》 ・フライパンにオリーブオイルを垂らし、すりおろした生姜、みじん…

料理本を買う

庭の青紫蘇が死ぬほどジャングル化してしまっているので、今朝、テキトーに葉先をちぎって集めてきました。 「家に幸いカシューナッツがある 作るかアレを」 ってんで出来たのがこちら↓ 本物のジェノベーゼソースは「バジル+オリーブオイル+塩+松の実」で出…

自家製ドリンク二種

この季節、色々と自家製のドリンクを作ります。 最近作ったものをご紹介しておきますね↓ 《自家製ジンジャエール》 ・新生姜一パック(多分、200gくらい)の皮を薄く削いで(包丁の背とかグレープフルーツ用スプーンの側面とかで) 薄く切っていく(スラ…

業務スーパーで北京ダックを買う食べる

業務スーパーでこんなものを見つけたので、買ってみました↓ mitok.info ワシが買ったのには「台湾直輸入」と書かれてました。 業務スーパーで台湾の食材を見つけたら、とりあえず買って見る人(ワシ)としてはですねw 買わずにおれんりゃりゃのりゃ(´∀`*)ウ…

チキンビリヤニを作ってみる

最近、ビリヤニの美味しさに目覚めまして。 まずはお店で食べて、本物の味を知っておこうと思ってですね、最近、ネパール料理店とかで食べてたんですよ。 そこでワシは満を持して決めました。 「今日のお昼ごはんはビリヤニを作ったろやないかい」 ちょうど…

ミルクフロッサーで作る鹹豆漿(シェントウジャン)

最近、買ったもので一番良かった家電製品は「ミルクフロッサー」(牛乳を60℃で温めて泡立ててくれるポット)でしたが。 このミルクフロッサーは内部の底に「泡立ててくれるためのパーツ」が磁石で張り付いてるんですね。 で。これを外せば、泡立てずにただ…

お雑煮にブリを入れるコツ 右クリック左クリック

今年はブリを入れたお雑煮が殊の外美味しくできたので、それをφ(..)メモメモ 《お雑煮に入れるブリの下ごしらえ》 ・小さいフライパンに一口大に切ったブリを並べて入れて、両面に薄く塩をふっておく(このまま15分ほど放置) ・塩が滲みてブリの表面に溶…

多分チーズタッカルビ

実は、本物のチーズタッカルビって食べたことないんですなワシ。 ところが、お料理動画を見てたら、その作り方の簡単さ&ホットプレートで調理という、「仕事で疲れている時に最適メニュー」な気がしたので、自己流で作ってみました(゚∀゚) テキトーに作っても…

麩チャンプルー

昨日、気まぐれで作った麩チャンプルーが美味しかったので、メモしておきますねφ(゚▽゚*)メモメモ(*゚▽゚)ノ□ペタッ 《麩チャンプルー》 ・車麩を食べたいだけだし汁に浸しておく ・車麩が十分に戻ったらボウルの中で軽く絞って引き上げる ・絞った汁と卵を混ぜ合わせる…

豆腐のカプレーゼ

さて、なんとなく始めてみた家庭菜園ですが。 暑いから生えているのは、紫蘇とバジルだけですw春菊がちょっと出始めましたけど、まだまだですw そんな状態ではありますが、紫蘇とバジルだけでもどんどん生い茂るので、 「これはなんか消費しないといかんな…

アレをああしてこうしてソレにする

さあ、また例のアイツが黒々と実ってきております↓ たわわ~~&ふさふさ~~に実ってますね。 覚悟を決めて、えっちらおっちら摘んでゆきます↓ あっちゅーまにポリ袋に満々に摘み取りました。 家の中に持って入り、いつものように昭和のレトロ炊飯器にカッ…

ゴーヤのスムージーで朝ごはん

先日ですね、ゴーヤを買ってきていつものようにゴーヤの下処理をしてたんですよ。 ワシのゴーヤの下処理はこんな感じです↓ ・ゴーヤとヘタとシッポを切り落として縦に二つ割りにして、種をスプーンでほじり出す ・二つ割りにしたゴーヤは小口切りにして(厚…

オートミールで作るトマトリゾットと豆乳ぜんざい

《オートミールのトマトリゾット》 ・鍋に水を入れて、オートミール(一人分30g)とトマトポタージュの素一袋を入れて火にかける ・弱火でしばらく煮込んだら卵を割り入れて更に少し煮込み、蓋をして火を止める ・そのまましばらく放置 ・然る後、蓋を開けて…

指先を煮え油に浸す

先週なにげに見たこのお料理動画↓ 小麦粉と水を溶き合わせてクリーム状にして、ソレにパン粉を付けて揚げ物にする…ほほう。これは卵液を省けるし、簡単ですよね。 「今度試してみよ」と思ってたら、昨日、そのチャンスが巡ってきました。 家に安売りしてた国…

初号機からクール便

仕事から帰ってきたら、仕事が休みで家にいたオットが小躍りしながら、 「初号機ちゃんが高級焼肉を父の日に送ってくれたよーん」 などとムカつく顔をしながら言うですよ(マウントを取っているつもり) 「そう、それは良かったわね」 と言いつつ、送り状を…

業務用スーパーのトルティーヤと台湾薄焼き餅

一昨日、お友達からLINEが入りまして。 「今、業務用スーパーに来てるの!色々買ったわ」という報告と写真が届きました。 「あ。ワシも買い物に行かなきゃ」 とその1時間半後くらいに業務用スーパーに出かけたら、LINEを送ってきたお友達がまだ店内にいらし…

巻き寿司を食べたくなる

昨日、突然巻きずしが食べたくなりまして(発作) ちゃちゃっと作りました↓ ※なんと中の具材は魚肉ソーセージw(と青じそ) ビンボー、ここに極まってますね(;^ω^) でもとても美味しくできて、親子三人でぱくぱくといただきました。 参考にしたレシピ…

ハルヴァとフムス

先日、業務用スーパーでハルヴァとフムスを買いました。 ご存知ないお方のためにリンクをば↓ ja.wikipedia.org ※いわゆる胡麻と油と砂糖を練り固めたお菓子です 常温保存できるやや硬めのペースト状の食品です 透明のプラケースに入ってて300g300円前…

油条を買う

というわけで。 一旦組み立てたウィンドチャイムを手直しして、ついでにサンキャッチャーもぶら下げてみました。 本当はパイプに当たる木の部分はもっと重くて硬い木材の方がいい音が出るんですけど。 手持ちがないからしばらくはこの「百均の茶托2枚重ね」…

台湾風カステラ改

昨日は、仕事が早出だったんで早く帰ってきました。 「せっかく早く帰ってきたし、一丁実験やってみるか」 と思いついた実験をやってみることにしました。 《台湾風カステラ改》 ・牛乳100cc 油50cc 卵黄3個分を練って混ぜ合わせる 合わさったらホットケーキ…

台湾カステラを作る 炊飯器逝く?

というわけで弐号機、一日一曲のペースでウクレレのレパートリーを増やしておりますw 「ワイ、ピアノは全然上手になれんかったのに、ウクレレの上達ぶりが恐ろしい…ウクレレ、本気で向いているのかもしれん」 などと言いながら楽しそうに弾いてます。 昨日…

辛くない麻婆豆腐 蒸し上げた食パン

というわけで。 「昭和の炊飯器、使えるやつだぜ!!」 ってんで魔改造ならぬ魔使用をしておりますw そんな中、作った料理をメモ代わりにここに書き残しておきますね。 ほら、いつも思いつきとアドリブで作っているからメモを残しておかないとどんどん忘れ…

大同電鍋が買えないので、昭和の炊飯器でそれらしく

1月15日~今現在、大同電鍋がキャンペーン中でして。 各ネット通販で買えば、電鍋本体に合わせたステンレス製の「蒸籠(せいろ)」がプレゼントされるっつー企画をなさっております。 ※予定数量がなくなり次第に終了、だそうですよ その情報をワシが手に入れ…

お正月の料理

さて。ワシは本日から仕事だったんですけどね… なんとまあ、帰りにスーパーで買い物しましたら、いろんな正月用品が投げ売りされてましたw 鏡餅(巨大 もともとは2000円近い値段で売られてたと思う)が157円w 伊達巻(もともと800円~1000円くらいのもの)…

今年のローストチキンの作り方

ローストチキンの写真をアプしようと思ったら、食べていく過程が結構陰惨な雰囲気だったので、最初に今年のオットの誕生日ケーキを掲示しておきますね↑ チョコレートムースとナッツのケーキ。 安いけど美味しかったですw さて、今年はふと思い立って、例年…