山麓日記帳

全ては消えゆく、雨の中の涙のように

料理

麩チャンプルー

昨日、気まぐれで作った麩チャンプルーが美味しかったので、メモしておきますねφ(゚▽゚*)メモメモ(*゚▽゚)ノ□ペタッ 《麩チャンプルー》 ・車麩を食べたいだけだし汁に浸しておく ・車麩が十分に戻ったらボウルの中で軽く絞って引き上げる ・絞った汁と卵を混ぜ合わせる…

豆腐のカプレーゼ

さて、なんとなく始めてみた家庭菜園ですが。 暑いから生えているのは、紫蘇とバジルだけですw春菊がちょっと出始めましたけど、まだまだですw そんな状態ではありますが、紫蘇とバジルだけでもどんどん生い茂るので、 「これはなんか消費しないといかんな…

アレをああしてこうしてソレにする

さあ、また例のアイツが黒々と実ってきております↓ たわわ~~&ふさふさ~~に実ってますね。 覚悟を決めて、えっちらおっちら摘んでゆきます↓ あっちゅーまにポリ袋に満々に摘み取りました。 家の中に持って入り、いつものように昭和のレトロ炊飯器にカッ…

ゴーヤのスムージーで朝ごはん

先日ですね、ゴーヤを買ってきていつものようにゴーヤの下処理をしてたんですよ。 ワシのゴーヤの下処理はこんな感じです↓ ・ゴーヤとヘタとシッポを切り落として縦に二つ割りにして、種をスプーンでほじり出す ・二つ割りにしたゴーヤは小口切りにして(厚…

オートミールで作るトマトリゾットと豆乳ぜんざい

《オートミールのトマトリゾット》 ・鍋に水を入れて、オートミール(一人分30g)とトマトポタージュの素一袋を入れて火にかける ・弱火でしばらく煮込んだら卵を割り入れて更に少し煮込み、蓋をして火を止める ・そのまましばらく放置 ・然る後、蓋を開けて…

指先を煮え油に浸す

先週なにげに見たこのお料理動画↓ 小麦粉と水を溶き合わせてクリーム状にして、ソレにパン粉を付けて揚げ物にする…ほほう。これは卵液を省けるし、簡単ですよね。 「今度試してみよ」と思ってたら、昨日、そのチャンスが巡ってきました。 家に安売りしてた国…

初号機からクール便

仕事から帰ってきたら、仕事が休みで家にいたオットが小躍りしながら、 「初号機ちゃんが高級焼肉を父の日に送ってくれたよーん」 などとムカつく顔をしながら言うですよ(マウントを取っているつもり) 「そう、それは良かったわね」 と言いつつ、送り状を…

業務用スーパーのトルティーヤと台湾薄焼き餅

一昨日、お友達からLINEが入りまして。 「今、業務用スーパーに来てるの!色々買ったわ」という報告と写真が届きました。 「あ。ワシも買い物に行かなきゃ」 とその1時間半後くらいに業務用スーパーに出かけたら、LINEを送ってきたお友達がまだ店内にいらし…

巻き寿司を食べたくなる

昨日、突然巻きずしが食べたくなりまして(発作) ちゃちゃっと作りました↓ ※なんと中の具材は魚肉ソーセージw(と青じそ) ビンボー、ここに極まってますね(;^ω^) でもとても美味しくできて、親子三人でぱくぱくといただきました。 参考にしたレシピ…

ハルヴァとフムス

先日、業務用スーパーでハルヴァとフムスを買いました。 ご存知ないお方のためにリンクをば↓ ja.wikipedia.org ※いわゆる胡麻と油と砂糖を練り固めたお菓子です 常温保存できるやや硬めのペースト状の食品です 透明のプラケースに入ってて300g300円前…

油条を買う

というわけで。 一旦組み立てたウィンドチャイムを手直しして、ついでにサンキャッチャーもぶら下げてみました。 本当はパイプに当たる木の部分はもっと重くて硬い木材の方がいい音が出るんですけど。 手持ちがないからしばらくはこの「百均の茶托2枚重ね」…

台湾風カステラ改

昨日は、仕事が早出だったんで早く帰ってきました。 「せっかく早く帰ってきたし、一丁実験やってみるか」 と思いついた実験をやってみることにしました。 《台湾風カステラ改》 ・牛乳100cc 油50cc 卵黄3個分を練って混ぜ合わせる 合わさったらホットケーキ…

台湾カステラを作る 炊飯器逝く?

というわけで弐号機、一日一曲のペースでウクレレのレパートリーを増やしておりますw 「ワイ、ピアノは全然上手になれんかったのに、ウクレレの上達ぶりが恐ろしい…ウクレレ、本気で向いているのかもしれん」 などと言いながら楽しそうに弾いてます。 昨日…

辛くない麻婆豆腐 蒸し上げた食パン

というわけで。 「昭和の炊飯器、使えるやつだぜ!!」 ってんで魔改造ならぬ魔使用をしておりますw そんな中、作った料理をメモ代わりにここに書き残しておきますね。 ほら、いつも思いつきとアドリブで作っているからメモを残しておかないとどんどん忘れ…

大同電鍋が買えないので、昭和の炊飯器でそれらしく

1月15日~今現在、大同電鍋がキャンペーン中でして。 各ネット通販で買えば、電鍋本体に合わせたステンレス製の「蒸籠(せいろ)」がプレゼントされるっつー企画をなさっております。 ※予定数量がなくなり次第に終了、だそうですよ その情報をワシが手に入れ…

お正月の料理

さて。ワシは本日から仕事だったんですけどね… なんとまあ、帰りにスーパーで買い物しましたら、いろんな正月用品が投げ売りされてましたw 鏡餅(巨大 もともとは2000円近い値段で売られてたと思う)が157円w 伊達巻(もともと800円~1000円くらいのもの)…

今年のローストチキンの作り方

ローストチキンの写真をアプしようと思ったら、食べていく過程が結構陰惨な雰囲気だったので、最初に今年のオットの誕生日ケーキを掲示しておきますね↑ チョコレートムースとナッツのケーキ。 安いけど美味しかったですw さて、今年はふと思い立って、例年…

オートミールのお粥

というわけで、またたまねぎ麹を作ってます。 初回を先週作って、一週間かけて食べきりまして、今週も作っているわけですね。 あまりにも手軽にできてあまりにも美味しいので、これはもう我が家の定番になる気がします。 使い方は超簡単。 ワシは朝食にオー…

たまねぎ麹を作る

数日前、NHKの朝の情報番組でこんなものが紹介されておりました↓ 浅利さんのたまねぎ麹(こうじ)|NHKあさイチ 「はー、塩麹に玉ねぎを入れるのか 簡単そうだわね、やってみますか」 もともとずーっと塩麹を作ってたり、甘酒を作ってたりして自家製で麹をあ…

なんちゃってスープスパイスカレー

昨夜、思いつきで作ったスープカレー?スパイスカレー??が殊の外美味しく出来たので、忘れないうちにその作り方を書き残しておこうと思いますφ(゚▽゚*)メモメモ(*゚▽゚)ノ□ペタッ 出来上がりはこんな感じ↓ 《スープスパイスカレー》 ・骨付きぶつ切り鶏肉にS&B赤缶の…

オートミールのパンケーキ

昨日は昼に家に一人でしたので、 「そうだ、今日は実験料理の日!!」( ゚д゚)ハッ! ってことでかねてからの案件だったオートミールの実験料理を実行することにしました。 本日のメニューはコチラ↓ 《オートミールのパンケーキ》 ・まずはミルサー的なフードミル…

オートミール炒飯

昨夜、唐突にステルスがお料理教室をお始めなさいましてw その調理法が簡単だったので、ワシも真似っ子してみることにしました。 そのメニューはコチラ↓ 《オートミール炒飯》 ※もともとステルスがご紹介くださったのは、ヴィーガン仕様の作り方でしたが、…

夏の終りのジェノベーゼ(バジル)ソース

さて、夏も終わりに近づいてきたので、庭のバジルを全部摘んできました。 ヤフオクで300円で買ったミルサーに、朝ごはんのオートミールにトッピングする用に買ってあるカシューナッツを入れて、スイッチを入れて、まずはガーーと、回します。 そしてカシュ…

オートミールでお好み焼き

昨日は家に一人だったもんですから、 「コレは実験料理に最適の日!」(゚∀゚) ってことに気がついたので、最近の課題である「オートミールを使った料理」の実験をすることにしました。 これで万が一、成功すれば家族の食卓に供されることになります(゚∀゚) 本日…

オートミールでチーズナンを作る

休みの日のお昼ごはん。 さて、何を作ろうかと自分の心に問うてみたら、 「チーズナンが食べたいですぅ」 との声が聞こえてきました。 ではテキトーに作りましょう(゚∀゚) まずはオートミールを50gほどを100ccほどの水に浸してレンジで1分チン☆します…

ものすごく色が悪いヴィーガンアイスクリーム

ふと思いついて、自家製アイスクリームを作ることにしました。 材料と手順はコチラ↓ ・砂糖不使用のアーモンドミルク 125mlを耐熱容器に開けて、オートミール50gを入れて、レンジで1分間チン☆する ・カシューナッツ(お好みの分量 軽くひとつかみ)に豆乳を…

冷や汁 自家製レモネード

季節柄暑いので、台所で極力ガスコンロを使わないようにしております(;^ω^) そんな夏場の毎日のごはん作りにおいて、「簡単、手軽、火を使わない、食べ飽きない」という究極のお手軽メニューが有りまして。 我が家の場合、その代表格が「冷や汁」であり…

ウバユリ ドブ色のケーキ

数日前にいつものようにバトンと朝ランをしておりましたら、道の向こうの藪の中にユリのような花が咲いているのに気が付きました↓ 日本原産の山野草で、食用にも出来る花でございます。 今回、図鑑で調べました。その名を「ウバユリ」と言うそうです。 実は…

甘いもんの話

さて、話題のイタリア発の「あまいもん」マリトッツォ大人気ですね。 ワシは去年?だったか、IKEAのレストランで食べたんですけど… 正直、そこまで美味しいとは思いませんでした(すまん) だって、普通の丸いパンが真ん中からスライスされてて、そこに生ク…

料理の先生onYouTube

ワシは基本的にYouTubeでお料理動画を見るのが好きなんですね。 人さまの料理の手順とか下ごしらえとか、勉強になるし、取り入れたいものはどんどん取り入れて、おのれの料理スキルを日々、ブラッシュアップして行っております。 大体において、YouTubeでは…