朝、スパイスティーを煮込んでいる写真をツイッターにアップしてたら、「これは何？」と聞かれました。「スパイスティーだよ」とご返事したのですが、ふむ、確かにスパイスティーってあまり一般的じゃないかもですな。
ワシはインド料理店でランチを食べた後、ネパール人のシェフが何故かスパイスティーをご馳走してくださいまして。
それ以来、好きになって、真似っ子して作っております。
【スパイスティーの作り方】
・まず、片手鍋に水を張り火にかけます。
・お好みのスパイスをお好みの分量入れまして、しばらく煮出します。
※スパイスは潰さずにホールのママで使います。
ワシが使っているのは＝シナモン、カルダモン、ジンジャー、クミン、コリアンダー、クローブなどなどが入っている「ピクルス用スパイス（S&B）」を二つまみほど入れて煮出します。
・あれば林檎の皮や芯、洋なしの皮や芯も入れて煮出します。
・数分間煮だしたら紅茶のパックを入れて火を止めます。
・そのまま少し放置して紅茶の葉が開いてきたら、茶こしで漉しながら保温ポットに入れます。
※これで半日は熱々のスパイスティーが飲めるってわけですよ。
このポットをこたつの上に置いておけば、冬場は好きな時にすぐスパイスティーが飲めて温まるし、お茶を沸かすのが一度で済むので経済的ｗです。
