熊本に住んでいた頃、「こむらさき」のラーメンがワシのソウルフードでした。 黒く焦がしたニンニクチップが浮いた伝統的な豚骨と鶏ガラのミックススープ。ミルクのような白濁したスープが特徴的でしたね。 久留米のとんこつラーメンの影響を受けたと思しき…
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